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清汤小火锅的做法

2019-09-28 19:25 admin

  主料:羊杂、羊骨、羊肉。 调料:盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油。

  做法▼▲:超市买洋杂汤备用。锅内加清水,待水开后,放入羊▲=○▼肉、羊杂、羊骨,用大火•□▼◁▼烧,舀出浮沫,然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等,同时★◇▽▼•加☆△◆▲■大葱、生姜,再熬1小★▽…◇▪…□▷▷•时以上。食用时再加盐、胡椒粉、味精、蒜末、葱花、香辣油等调料。

  主料:火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克。 调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段。

  做法:将平菇撕成大片,火腿、鸡肉焯熟后切成4cm长、2.5cm宽、0.3cm厚的片。炒锅置中◇…=▲火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱▪▲□◁烧•●沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。

  主料:鱼头。 配料:葱、姜、蒜、枸杞、枣、西红柿、米酒、菜油、香油、酒酿、小肥羊火锅▪•★白◆■味底料。

  做法:鱼头清洗干净,再用纸吸干水分,油倒◁☆●•○△入锅里,放入姜★-●=•▽蒜,翻炒出香味,然后将鱼头倒入锅里煎一下,再倒入米酒,放入大葱,然后倒入一锅烧开的水,小火慢慢熬煮至鱼头汤▼▼▽●▽●变白,然后放◆▼入小肥羊底料,放入枸杞和红枣,倒入酒酿,十分钟之后放△▪▲□△入番茄,滴几滴香油就可以了。

  主料:猪棒子骨300克,牛棒子骨300克,鸡爪骨100克。 配料:生姜10克,枸杞,大枣,花椒,盐,大葱30克,味精15克。

  做法:猪★△◁◁▽▼棒子骨,牛棒骨洗净敲破,鸡爪洗净,生姜拍烂,大葱挽结。将猪,牛,鸡骨如果焯水后放入清汤锅中,加入生姜,葱,料酒。大火烧开后转为小火熬制汤汁呈现乳白,然后去渣,得鲜汤。加入鸡精,味精,将红枣,花椒放入锅中。

  做法:将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水,煮出血水后,捞出用清水洗净。放入锅中,加水,用大火烧沸,打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出一部分炖制好的鲜汤放出备用,接下来的汤就可作为汤底,往里加入火锅料涮火锅了。

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