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麻辣九宫格4斤半牛油灵魂锅底长春这家重庆老火

2019-09-30 10:30 admin

  吃重庆火锅,首先讲究的就是正宗的牛油锅底了,宽窄櫈子家老板可是资深火锅爱好者,更是为此去重庆学习炒料,店里的秘制锅底都是自己炒制,爆香!

  必点九宫格,整整4斤半牛油,再加上上好的麻椒辣椒,增香增辣提味,底料是•□▼◁▼灵魂,料足才够味。

  锅底沸腾滚开,红亮的牛油散发着•☆■▲香气,麻椒辣椒的香也被激发,就是在催人口水啊。

  但吃重庆火锅,必须是香油碟啊,一层香油裹着麻辣,让辣度缓和,也让★△◁◁▽▼口感更加提升,解辣▷•●护胃。

  能吃辣的一定要试试干碟,牛肉啊小郡肝这些食材在干碟里蘸一圈,那满口◇•■★▼的香★▽…◇辣口感,会让你记忆深刻的。

  招牌的重庆火锅涮品,毛肚、鸭肠、鸭血、黄喉、千层肚等◇=△▲等,店里的品质都不错,还有部分重★◇▽▼•庆空运食材,还原地道口味,但今天给大家推荐点不一样的。

  整根的鹅肠是真的超级长,一人抻开都费事,所以叫▽•●◆九尺鹅肠。鹅肠相对比鸭肠更厚更韧,吃起来的口感更脆更扎实。

  重庆火锅的经典涮品耗儿鱼,也是很○▲-◆▼•■□有特色的,鱼肉吸收锅底的香辣,也更细嫩新鲜,滋味更足。

  最近很火的小郡肝,其实就是胗,切成胗花,更好看更入味,吃起来脆脆的口感,很喜欢。

  同样切成长条的牛舌是在别的火锅店没见过的,再赋△▪▲□△予藤椒的滋味,在锅底麻辣鲜香的加持下,口感更丰富,成为了惊喜发现。

  超大只的牛蛙,一只一斤多,现点现杀的,千万别因为它的外表而拒绝。没吃过的建议你闭着眼睛尝试一下,入口的鲜嫩的蛙肉的口感,你会爱上的,尤其是红锅里的蛙肉,味道更麻辣鲜美。

  素的一定要推荐山药粉,非常▲=○▼劲道柔滑,而且特别◇…=▲吸味道,锅底的精华都在粉里了,特别好吃。另外现炸的油豆皮涮起来也是很吸味道的,口感很特别。

  最后来上一份火锅面,完美结★-●=•▽局,他家的面跟重庆小面的差不多,煮完也是柔韧,而且特别入味,锅底最后的美味全在面里。

  小食来上一份现炸酥肉,鲜肉现•●炸的口感更鲜嫩可口。凉了也好吃,涮着吃也行。

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