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你的煲仔饭为什么油汪汪多半是用错了米!

2019-09-30 10:14 admin

  卖煲仔饭的长发老板,每天都要送很多份煲仔饭外卖。他家的煲仔饭据说是当地一▷•●绝。

  为啥呢?同样的小油菜、同样的腊肠、同样的▪•□▼◁▼▲□◁油,怎么就做不出好吃的煲仔饭呢。

  做煲仔饭可千万不能用东北米,东北米不吸◆▼水,你的煲仔饭里预先放了油,最后成了油汪汪水滋滋。要选用南方丝苗米,才能煮出粒粒分明的感觉。

  食材▲●…△:丝苗米150g、广式腊○▲-••☆■▲■□肠1根、小油★▽…◇菜几棵、鸡蛋1个、生抽1大勺、白糖1勺、白酒少▼▲量、猪油适量、姜蒜适量

  2、调酱汁,放入配方中的▽•●◆白糖、姜蒜末、酱油、白酒◆◁•◁☆●•◆●△▼●○△调匀,加入少量开水混合。

  3、广式腊肠用刀斜切成片,在砂锅★◇▽▼•将内壁抹上一层猪油,放入丝苗米,倒水刚好淹●没米粒即可。

  4、将砂锅放在灶上大火煮开,然后转小火煲十分钟至米粒八成熟,在饭面铺上切好腊肠,再将▪•★鸡蛋敲开打入旁边,盖上盖子小火煮再十分钟。

  5、这个时候要注意★△◁◁▽▼听声音,砂锅内▪…□▷▷•水分烧干底部有滋滋声时沿锅边淋少许猪油,盖上盖子再焖几分钟即可。

  6、接着◇•■★▼准备配菜,小油菜/西兰花洗净在沸水中焯熟,按照喜好铺在米饭上,再浇上调制好的酱汁,就大功告成了。

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